Wikingersalz

100 ml Rosendahl „Grand-Cru“ Salzmühle gefüllt mit Wikingersalz

Salzgewicht: ca. 125 g +/- 5%

Herkunftsland: Dänemark

Zusammensetzung: >97,5% NaCl, 0,04% Ca, 0,00% Mg, 0,10% SO4

Aromatischer Rauch, Feuer, intensive Würze; diese Eindrücke vermittelt das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante unserer Zeit. Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden auch tatsächlich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind lediglich mit Raucharomen versetzt.

Unser Räuchersalz wird aus Meeressalz hergestellt und wird nach Wikingerart geräuchert, dies resultiert in einem intensiveren Räuchergeschmack. Den Geschmack kann man dadurch verändern, indem man verschiedene Holzsorten verwendet.

Unser Meersalz wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importierten (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst). Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen und würziger Geschmack. Die beliebteste Rauchsalzvariante vieler Kunden.

Das Wikingersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und Fleisch. Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es in Wirklichkeit im Ofen zubereitet wurde.

Beim Verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung, wie die nordischen Völker Ihr Salz gewonnen haben: Meerwasser oder Sole wurde auf brennendes Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampfte und das ausgefällte Salz haftete an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde dann vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.

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