Fleur de Sel (Pyramidensalz)

200 ml Rosendahl „Grand-Cru“ Salzmühle gefüllt mit Fleur de Sel (Pyramidensalz)

Salzgewicht: ca. 125 g +/- 5%

Herkunftsland: Indien

Zusammensetzung: >97,5% NaCl, >0,26%Ca, >0,09%Mg, >1,07% SO4

Das Fleur de Sel auch „die Blume des Salzes“ genannt, entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.

Unser Fleur de Sel stammt nicht von der spanischen, afrikanischen, oder französischen Küste ab, wo es in größeren Mengen produziert wird, sondern aus Indien. Es wird traditionell und in kleiner Menge an der Küste von Indien gewonnen. Momentan liegt der Abbau pro Tag gerade einmal bei 60 Kg. Somit ist es auch das seltenste Fleur de Sel dieser Erde. Einige Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird, die im Steinsalz nicht enthalten sind.

Es wird durch die Pyramidenstruktur auch „Pyramidensalz“ genannt!

Dieses Salz ist eine gute Alternative zu herkömmlichem Salz, zu allen Gelegenheiten. Es ist von der Geschmacksintensität etwas kräftiger als das zypriotische Pyramidensalz.

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